现实中的欧鳇，不仅寿命极长，还是能产“黑色黄金”的淡水鱼之王
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各种游戏的火爆催生了许多网络热词，形成一种蔚然成风的网络亚文化，其中有些词甚至衍生出了很多意思，比如“欧皇”和“非酋”。那自然界中的欧鳇到底是一种怎样的动物呢？欧鳇也就是欧洲鳇，是全世界仅有的两种鳇鱼之一，另一种就是生活在黑龙江流域的达氏鳇（达乌尔鳇）。
鳇鱼属于鲟形目鱼类，鲟形目是存在了两亿年的古老鱼类群体，现存仅两科二十余种，分布在北半球，大多数都是洄游性鱼类，可以在淡水和海水中生存。前不久宣布灭绝的白鲟就是鲟形目-匙吻鲟科-白鲟属，匙吻鲟科只有白鲟和美国匙吻鲟两种。前段时间网上很多人甚至一些知名媒体都拿美国匙吻鲟的图片来悼念白鲟。
提到欧洲鳇就不得不提它身上出产的“黑色黄金”——鱼子酱，虽然很多鱼都可以用来制作鱼子酱，但最贵的鱼子酱是由三种鲟鳇鱼——欧洲鳇、俄罗斯鲟、闪光鲟的鱼卵制作而成的，这三种鱼都在里海有分布，所以俄罗斯和伊朗出产的鱼子酱品质最好。欧洲鳇早已被世界自然保护联盟（IUCN）评定为极危物种，野生数量非常稀少。
年龄越大的鲟鳇鱼鱼子酱价值越高，《亿万富翁们的饕餮盛宴》里，一罐1.8公斤的欧洲鳇鱼子酱价值21万人民币，原材料取自里海中近百岁的欧洲鳇。
鲟形目鱼类发育极为缓慢，性成熟所需的时间很长。达氏鳇雌性性成熟需要8-10年，雄性需要3-5年，算是鲟形目当中比较快的。欧洲鳇雌性需要14-20年，体重50公斤时才会性成熟，雄性需要10-16年。而大西洋鲟雌性则需要24-28年才能性成熟，雌性需要20-24年。这也是鲟鳇鱼鱼子酱价格高昂的原因。