老北京炸灌肠的做法
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喜乐叶子
每种东西都想让孩子尝尝超市买回来自己炸，起码油是放心的
用料
隆福寺灌肠
1袋
白开水
适量
蒜瓣儿
3-4个
盐
适量
老北京炸灌肠的做法
灌肠切片，切成两边薄，中间厚的片，这样炸出来是外焦里嫩的
蒜瓣儿弄成蒜泥，放点盐腌一会儿。然后放入适量白开水调匀，做成蒜汁儿。
大火把锅烧热，放少量玉米油。油热转小火，一片一片铺上切好的灌肠。别叠放，热了就粘一起了。一面煎透明翻面继续煎透明。出锅。
小贴士
一定别叠放，因为淀粉做的会粘一起。其实大油炸出来更香，但是家里没有。如果有可以试试。但是油别多，要么不脆。全程小火煎。