下酒菜|卤口条
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下酒菜|卤口条
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作者：
SeasonKitchen四季厨房
想念婆婆做的卤口条，然后看了下厨房各家菜谱，综合了一下做出来
用料
猪舌（口条）
1条
八角
1个
桂皮
1块
香叶
2片
独子蒜
一个切碎
生抽
适量
生姜
2片
老抽
适量
下酒菜|卤口条的做法步骤
步骤 1
口条洗干净，飞水，为了去掉白色舌苔层
步骤 2
热锅下油下配料，稍稍炒香
步骤 3
下合适自己口味的生抽适量，老抽适量，下可以淹掉2/3口条的水量，煮开10分钟，这就是基础卤水。
步骤 4
卤水煮开10分钟后，放入口条。
步骤 5
盖锅盖，卤水再滚转中小火，20分钟后开盖将口条转另一面，盖锅，再30分钟后再转回，再10分钟后又转另一面，如此60分钟
步骤 6
卤水汤汁已收至1/3口条，关火。
步骤 7
夹起口条待凉
步骤 8
切片，盛盘，礼成。
下酒菜|卤口条的小贴士
剩余卤水盛起纳凉放冰箱，可卤其他东西。
菜谱创建时间：2019-05-01 03:13:24